Restaurant avec Terrasse à Meyrin

Biographie de Pascal Emil Henri Niederhauser : Fondateur des restaurants Grill-House

Figure emblématique de la restauration, Pascal Emil Henri Niederhauser a consacré sa vie à développer des établissements conviviaux et généreux, devenus au fil des années de véritables références.

Son parcours débute en 1967 à Genève, avec la reprise en gérance de la cave à bière du Dôme, qu’il dirige durant trois ans. En 1970, il poursuit son aventure en Valais, à Bramois, avant de revenir en Suisse romande suite à des résultats insuffisants.

En 1974, il participe à l’ouverture du restaurant Coop Porte Rouge à Neuchâtel, puis reprend en 1977 le restaurant du Cercle Catholique à La Chaux-de-Fonds.

Sa carrière prend un tournant majeur en 1978, lorsqu’il est nommé directeur des restaurants Jumbo (La Chaux-de-Fonds, Zurich et Fribourg). À la tête d’environ 1’000 collaborateurs, il développe une solide expertise en gestion et en organisation, aux côtés de spécialistes de la branche.

En 1982, il revient à Genève pour reprendre le restaurant de la Piscine d’Onex, où il introduit ses célèbres grillades, qui feront la renommée de l’établissement pendant plus de 30 ans.

Trois ans plus tard, en 1985, il reprend le restaurant du Cercle de l’Union à Gland, en collaboration avec son fidèle partenaire, le cuisinier Pascal Muhlestein, en y proposant le même concept culinaire.

En 1987, il franchit une nouvelle étape avec l’ouverture du restaurant Le Nant d’Avril, aux côtés de son associé M. Scherer. Il y développe les incontournables qui font encore aujourd’hui le succès des Grill-House :
charbonnade à volonté, fondue chinoise à volonté et grillades généreuses.

En 2005, il reprend le restaurant Le Tampico, confié à son frère Pierre Niederhauser.

Suite à son décès en 2006, son épouse Beatrix Niederhauser reprend les rênes des établissements, assurant la continuité de cette belle aventure familiale.

En 2023, après plus de 40 ans d’exploitation, le restaurant de la Piscine d’Onex est transmis, marquant une étape importante dans l’histoire de la famille.

Philosophie Grill-House

Grill-House, c’est avant tout une histoire de famille, réunissant aujourd’hui deux générations de restaurateurs, unies par la même passion et le même engagement.

Depuis plus de 30 ans, nous cultivons un savoir-faire reconnu autour de nos spécialités : les grillades et les formules à volonté, synonymes de générosité et de convivialité.

Notre priorité est simple :
offrir à chaque client une expérience chaleureuse, authentique et mémorable, dans un cadre où plaisir et partage sont au cœur de chaque moment.